AC Soluciones Gastronomicas |

Transformamos tu cocina en una experiencia rentable y eficiente

Consultoria Gastronómica Estratégica y Operativa

¿Quiénes somos?

IMPULSAMOS TU COCINA, POTENCIAMOS TU RENTABILIDAD

En el corazón de Cádiz, donde la hostelería es arte, pasión y supervivencia diaria, nace AC Soluciones Gastronómicas Integrales: una plataforma pensada por y para profesionales del sector, creada para acompañarte en cada etapa de tu negocio, desde la idea inicial hasta la consolidación y crecimiento.

Somos un equipo de hosteleros, cocineros y gestores con experiencia real en el terreno, listos para ayudarte a tomar decisiones que suman, optimizan y rentabilizan.

Soy Antonio Caramé López, chef con más de 20 años de experiencia en el sector de la hostelería y la gastronomía, vinculado desde siempre a la cocina como vocación y forma de vida. Mi trayectoria profesional me ha permitido ocupar puestos clave en restaurantes de referencia tanto en Cádiz como en Madrid, desarrollando conceptos gastronómicos únicos y liderando equipos con un enfoque basado en la calidad, la creatividad y la eficiencia operativa.

Comencé mi carrera en el Grupo La Marea, donde estuve más de una década, y desde entonces he trabajado en establecimientos de alto nivel como el restaurante Seis Ocho en Madrid, el restaurante Ajo Negro en Jerez o el restaurante Soprani en Cádiz, reconocido con el distintivo Bib Gourmand de la Guía Michelin. Además, formé parte del equipo de cocina del restaurante La Cabra en Madrid, galardonado con una estrella Michelin.

En 2017 emprendí mi propio proyecto con la apertura de Restaurante Caramelo en San Fernando (Cádiz), una experiencia transformadora que, más allá de los logros culinarios, me proporcionó un profundo aprendizaje sobre gestión empresarial, estrategia operativa y liderazgo. Aunque el restaurante cerró sus puertas en 2019, esta etapa me aportó el conocimiento real del sacrificio que conlleva emprender, así como el fortalecimiento de mis habilidades personales y profesionales.

Mi trayectoria incluye también una especialización en la dirección de eventos gastronómicos de gran volumen, tanto privados como institucionales. He coordinado y ejecutado propuestas para SailGP Cádiz, South Festival Fest, y celebraciones para ayuntamientos de la provincia, así como eventos corporativos de alta exigencia para marcas como Orange, Vodafone, HP, A-cero Inn o el diario La Razón. Este tipo de proyectos me ha permitido perfeccionar habilidades clave como la planificación logística, el liderazgo de grandes equipos y la capacidad de reacción en entornos dinámicos y exigentes.

En el ámbito empresarial, he gestionado diversos negocios en la provincia de Cádiz, incluyendo restaurantes, beach clubs y servicios de delivery. Esta visión global del sector me permite combinar la excelencia en cocina con un enfoque sólido en la gestión de equipos, el control de costes, la innovación operativa y la experiencia del cliente.

Fui chef ejecutivo del Grupo Arsenio Manila en Cádiz, cargo desde el que consolidé y desarrollé la propuesta gastronómica de la marca. Actualmente, soy el responsable del departamento de Alimentación y Bebidas del Hotel Puerto Sherry, donde lidero la transformación culinaria y organizativa del complejo hotelero, apostando por una oferta coherente con el entorno, el producto local y las tendencias actuales.

Mi filosofía de trabajo combina la técnica con la sensibilidad por el producto, el respeto por el equipo humano y una mentalidad estratégica orientada a resultados.

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